Výnimočné delikatesy z JABUGO
Malé andalúzske mestečko s veľkým gastronomickým príbehom
Vedeli ste, že v Španielsku existuje mestečko, ktorého meno je medzi milovníkmi gastronómie takmer legendou? Volá sa Jabugo.
Ukryté medzi zelenými kopcami pohoria Sierra de Aracena v španielskej Andalúzii, Jabugo patrí medzi najznámejšie miesta spojené s výrobou prémiových sušených šuniek a tradičných mäsových delikates.
Pre Španielov je Jabugo tým, čím je Parma pre Talianov – symbolom gastronomického dedičstva, remeselnej tradície a výnimočných chutí.
Práve s týmto slávnym menom sa spája aj Paté Artesano de Jabugo od značky Conservas Jabugo.
Čo robí Jabugo takým výnimočným?
Tajomstvo tejto oblasti spočíva v spojení prírody, tradície a času.
V okolitých dubových lesoch, známych ako dehesa, sa tradične chovajú iberské ošípané. V období nazývanom montanera sa živia okrem iného aj žaluďmi, ktoré zohrávajú významnú úlohu pri vzniku charakteristickej chuti najprestížnejších iberských produktov.
Miestne podnebie a stáročné skúsenosti výrobcov vytvorili ideálne podmienky na zrenie šuniek, ktorých meno dnes poznajú gurmáni po celom svete.
Jabugo je dokonca nositeľom chráneného označenia pôvodu DOP Jabugo, vyhradeného pre šunky spĺňajúce prísne pravidlá pôvodu a výroby.
Nie každá delikatesa nesúca meno Jabugo patrí do tejto chránenej kategórie, no samotné mestečko zostáva jedným z najvýznamnejších symbolov španielskej mäsovej gastronómie.
Paté Artesano de Jabugo – malá delikatesa s veľkým charakterom
Táto španielska paštéta vás zaujme svojou jemnou, roztierateľnou konzistenciou a príjemne bohatou mäsovou chuťou.
Označenie Artesano znamená remeselný a odkazuje na tradičný charakter výrobku.
Je to delikatesa, ktorá si nepotrpí na komplikované servírovanie. Naopak, najlepšie vynikne v spoločnosti jednoduchých, kvalitných surovín.
Ako si ju vychutnať?
Predstavte si chrumkavú bagetu, jemnú vrstvu lahodnej paštéty, niekoľko olív a pohár dobrého španielskeho vína.
Práve takto chutí pravá radosť zo stredomorského stolovania.
Odporúčame ju podávať:
- Na čerstvej bagete alebo opečenom rustikálnom chlebe.
- S karamelizovanou cibuľkou či jemným cibuľovým chutney.
- Na malých crostini ako súčasť španielskeho tapas.
- V kombinácii s vyzretými syrmi a olivami.
- Ako jednoduché, no elegantné pohostenie k vínu.
Pretože za každou dobrou chuťou sa skrýva príbeh
V LUIS SHOP veríme, že výnimočné jedlo nie je len o surovinách. Je aj o miestach, ľuďoch a tradíciách, ktoré za ním stoja.
A práve preto nás fascinuje Španielsko. Krajina, kde aj malé mestečko dokáže vytvoriť gastronomické dedičstvo známe po celom svete.
Objavte Paté Artesano de Jabugo a nechajte sa inšpirovať chuťami španielskej Andalúzie.
LUIS SHOP – viac než delikatesy. Príbehy, ktoré chutia.