LUIS JOURNAL / NÁŠ PRÍBEH / 2026

Dlhá cesta za nami. Ešte dlhšia pred nami.

Jedna malá rekonštrukcia. Jeden nečakaný telefonát. Tri nové miesta. A sen, ktorý zrazu dostal oveľa väčšie rozmery, než sme si kedy dokázali predstaviť.

Toto nie je len príbeh o zmene názvu. Ani o novom interiéri či novom logu. Je to príbeh našej rodiny, odvahy zmeniť plány a ľudí, vďaka ktorým sme sa dostali až sem.

Dnes vám chceme povedať všetko. Prečo sme zatvorili Bodegu, prečo rekonštrukcia trvá dlhšie, kam sa posúvame a čo všetko pre vás pripravujeme.

Pretože nám na vás záleží. A zaslúžite si poznať celý príbeh.

Najskôr to mala byť len rekonštrukcia.

Na jar sme zatvorili dvere našej milovanej Bodega Latina na Teplickej ulici v Piešťanoch.

Miesta, ktoré bolo celé roky naším druhým domovom. Miesta plného chutí, rozhovorov, stretnutí a ľudí, ktorí sa k nám radi vracali.

Mali sme jednoduchý plán. Zrekonštruovať priestory, vdýchnuť im nový život, posunúť koncept ďalej a v septembri vás opäť privítať.

V auguste malo byť hotovo. V septembri sme mali otvárať.

Lenže niekedy môžete mať všetko naplánované do posledného detailu a aj tak sa stane niečo, čo zmení úplne všetko.

Potom prišiel telefonát, ktorý zmenil všetko.

Počas leta sme sa prihlásili do súťaže o prenájom priestorov bývalej Park Bodegy v Sade Andreja Kmeťa v Piešťanoch.

Možno trochu spontánne. Možno s malou nádejou. A možno aj preto, že sme po tomto priestore v kútiku duše vždy túžili.

Vedeli sme totiž jednu vec.

Roky sme sa snažili dostať do malej prevádzky všetko, čo sme milovali. Dobré jedlo, výnimočné produkty, atmosféru a stretnutia. No stále nám chýbalo to najdôležitejšie – priestor pre skutočnú kuchyňu a reštauráciu, akú sme si predstavovali.

Súťaž sme však nevyhrali.

Priestory získal iný uchádzač. Rešpektovali sme výsledok, prijali ho a išli ďalej. Povedali sme si, že tak to asi malo byť.

A potom zazvonil telefón.

Z úradu nám oznámili, že pôvodný víťaz od svojho zámeru odstúpil. A priestor ponúkli nám.

Nám. Práve teraz. Uprostred rozbehnutej rekonštrukcie.

Celá rodina sme zostali zaskočení. Už sme mali plány, termíny, rozbehnuté práce. Vám sme sľúbili septembrové otvorenie.

A zrazu pred nami stála príležitosť, o ktorej sme kedysi snívali.

Čo teraz?

Niektoré príležitosti prídu iba raz.

Nebolo to jednoduché rozhodnutie.

Nový priestor nebol pripravenou reštauráciou, do ktorej stačí priniesť stoly a zapnúť kávovar. Práve naopak.

Čakali nás priestory vyžadujúce rozsiahlu rekonštrukciu, množstvo technických opráv, nemalé investície a náročné nájomné podmienky.

Vedeli sme, že to nebude ľahké. Že nás čakajú mesiace práce, neistoty a veľká zodpovednosť.

Ale vedeli sme aj niečo iné.

Že milujeme gastronómiu. Že milujeme ľudí. A že v Piešťanoch chceme vytvoriť miesto, ktoré nebude len ďalšou reštauráciou.

Miesto, kam sa chodí nielen dobre najesť, ale aj dobre cítiť.

V priebehu jediného týždňa sme museli zvládnuť množstvo formalít, rozhodnutí a povinností.

A zrazu sme stáli s kľúčmi v rukách.

Pred nami obrovský priestor. Za nami rozbehnutá rekonštrukcia. A v hlavách asi milión otázok.

Ale aj obrovské nadšenie.

Zbohom, Bodega. A ďakujeme za všetko.

Bodega Latina pre nás nikdy nebola iba názvom nad dverami.

Bola začiatkom. Našou školou. Miestom, kde sme sa učili, skúšali, robili chyby, zlepšovali sa a postupne zisťovali, čo vlastne chceme vytvoriť.

Vďaka Bodege sme pochopili, že nechceme ponúkať iba produkty alebo jedlo.

Chceme vytvárať zážitky. Miesta s charakterom. Miesta, ktoré majú dušu.

Nie preto, že by sme na Bodegu chceli zabudnúť. Ale preto, že nás doviedla presne tam, kde sme dnes.

Dve tváre jednej značky.

Keď sme pochopili, že máme príležitosť vytvoriť skutočnú reštauráciu, všetko do seba začalo zapadať.

Na námestí môžeme vybudovať reštauráciu, po akej sme vždy túžili.

A na Teplickej konečne vytvoriť to, čo tomuto malému priestoru naozaj pristane.

Dva odlišné koncepty. Jedna filozofia. Dobré jedlo. Kvalitné produkty. Krásne prostredie. A ľudia na prvom mieste.

LUIS BISTRO. Náš veľký sen v srdci Piešťan.

MAREC 2027 / SAD ANDREJA KMEŤA

Práve tu dnes prebieha naša najväčšia výzva.

Búrame, opravujeme, plánujeme, meníme. Každý deň sa učíme niečo nové a každý deň sa posúvame o malý krok bližšie k cieľu.

Chceme vytvoriť moderné, vzdušné, no zároveň útulné bistro s poctivou kuchyňou, výnimočnými chuťami, skvelým vínom, brunchmi a atmosférou, v ktorej sa budete chcieť zdržať o niečo dlhšie.

Miesto pre rodiny. Pre priateľov. Pre dobré rande. Pre nedeľné obedy. Pre chvíle, na ktoré sa nezabúda.

A áno, myslíme aj na vašich najmenších.

Máme pripravených množstvo nápadov, o ktorých vám ešte postupne porozprávame.

Naším cieľom je privítať vás v marci 2027.

Teplická nekončí. Práve naopak!

NOVEMBER 2026 / TEPLICKÁ 30 / PIEŠŤANY

A teraz jedna veľmi dôležitá vec.

Túto adresu milujeme. Napriek tomu, koľko práce, energie a kompromisov nás stála.

Práve preto sme sa rozhodli, že jej dáme úplne nový život.

Vzniká tu LUIS SHOP.

Nie obyčajný obchod. Nie klasické bistro.

Predstavte si moderný mestský spot, kde sa ráno zastavíte na výbornú kávu, cez deň si vyberiete niečo naozaj chutné a domov si odnesiete dobroty, ktoré len tak niekde nenájdete.

Čakajú vás nadýchané plnené focaccie, čerstvé chlebíčky, výnimočné pečivo, naše vlastné nátierky, šaláty, prémiové syry, šunky a delikatesy.

K tomu káva, ktorá bude mať svoj vlastný charakter. Od dokonale pripraveného espressa až po moderné kávové špeciality, ako je Mont Blanc.

Chceme, aby ste sa u nás zastavili pokojne aj na desať minút.

A odišli s pocitom, že aj obyčajný deň môže chutiť výnimočne.

Trnava, priprav sa. Prichádza LUIS!

NOVEMBER 2026 / HALENÁRSKA 13 / TRNAVA

A keď už sme sa rozhodli pre veľké zmeny, povedali sme si, že prečo sa zastaviť pri Piešťanoch?

Takže, milí Trnavčania...

Na Halenárskej ulici 13 pre vás pripravujeme ďalšie krásne miesto plné dobrého jedla a produktov, ktoré sami milujeme.

Čaká vás naša syrotéka s výberom výnimočných syrov, kvalitné šunky, delikatesy, čerstvé pečivo, focaccie, nátierky, šalátiky a, samozrejme, skvelá káva.

Chceme vytvoriť miesto, ktoré si zamilujete pri prvej návšteve a ku ktorému si rýchlo nájdete cestu.

Už v novembri 2026 sa na vás tešíme!

A naše dobroty prídu aj k vám domov.

NOVEMBER 2026 / WWW.LUISSHOP.SK

Pretože vieme, že nie každý môže prísť osobne, máme ešte jednu veľkú novinku.

Od novembra si budete môcť svoje obľúbené dobroty objednávať aj z pohodlia domova.

Pripravujeme pre vás starostlivo vybraný svet prémiových syrov, španielskych a stredomorských delikates, olív, olivových olejov, sladkých dobrôt, darčekových balení a ďalších produktov, ktoré majú niečo spoločné.

Kvalitu, chuť a príbeh.

Náš e-shop nechceme naplniť len množstvom produktov. Chceme, aby každý z nich mal dôvod byť súčasťou LUIS.

Za každou veľkou zmenou stoja ľudia.

Nová značka, nové priestory, nový vizuálny svet.

Do nášho veľkého rebrandingu sa s nami pustili Alica Kucharovič a jej manžel Matúš zo štúdia Reparat https://www.reparat.sk/

Spoločne vytvárame novú identitu LUIS, ktorá spája všetko, čomu veríme.

Jednoduchosť. Charakter. Kvalitu. Moderný dizajn. A lásku k dobrému jedlu.

Je fascinujúce sledovať, ako sa z jednej malej, takmer nevinnej rekonštrukcie stal projekt, ktorý dnes zahŕňa reštauráciu, dve predajne a e-shop.

A pritom sa to celé začalo jednou myšlienkou.

CHCEME PRE VÁS VIAC.

Nie, neskončili sme. Len sa začína niečo väčšie.

Posledné mesiace sa nás mnohí pýtate, čo sa deje.

Či ešte otvoríme. Či Bodega definitívne skončila. Či zostávame v Piešťanoch.

Teraz už poznáte odpoveď.

Neskončili sme.

Len sme sa ocitli na ceste, ktorú sme si pôvodne vôbec nenaplánovali.

Priznávame, že niekedy máme obavy. Že je toho veľa. Že nás čaká množstvo práce a nie vždy ide všetko tak rýchlo, ako by sme chceli.

Ale robíme to s obrovskou chuťou.

A hlavne s vierou, že to všetko bude stáť za to.

A ešte niečo. Potrebujeme aj vás.

Možno to znie trochu odvážne, ale tento príbeh nechceme písať sami.

Ak nám chcete držať palce, budeme vďační.

Ak nás chcete podporiť, povedzte o nás svojim priateľom. Zdieľajte náš príbeh. Príďte nás navštíviť, keď otvoríme.

A ak máte chuť priložiť ruku k dielu, ozvite sa.

Radi privítame ľudí, ktorí majú nápady, skúsenosti, šikovné ruky alebo jednoducho chuť pomôcť. Aj nezištne, za dobrý obed, skvelú kávu a pocit, že boli súčasťou niečoho pekného.

Pretože veríme, že tie najlepšie veci vznikajú práve vtedy, keď sa spoja ľudia.

A možno raz, keď si spolu sadneme na kávu v novom LUIS BISTRO, sa na tieto mesiace pozrieme s úsmevom.

Na všetok ten prach. Na búranie. Na nekonečné rozhodnutia. Na telefonát, ktorý všetko zmenil.

A povieme si, že to stálo za to.

Ďakujeme, že ste s nami. Za všetky roky v Bodege. Za každé milé slovo. Za trpezlivosť. A za dôveru, ktorú nám dávate.

LUIS STORIES | CESTY ZA CHUŤAMI

Boquerones: malé rybičky, veľký príbeh

Objavte chuť pravej Andalúzie

Sú miesta, kde jedlo nie je len jedlom. Je súčasťou života, rodinnej tradície a príbehov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. A presne takým miestom je Andalúzia.

Predstavte si úzke uličky bielych španielskych mestečiek, vôňu mora, malé tapas bary a stoly plné jednoduchých, no dokonale chutných jedál.

Niekde medzi pohárom vychladeného vína, čerstvým chlebom a smiechom priateľov objavíte jednu z najtypickejších andalúzskych špecialít.

Boquerones.

Malé morské rybičky, ktoré dokazujú, že tie najlepšie gastronomické zážitky vôbec nemusia byť komplikované.

Barbate – mestečko, kde more určuje rytmus života

Na juhozápadnom pobreží Španielska, v provincii Cádiz, leží rybárske mestečko Barbate. Jeho najväčším bohatstvom je more.

Barbate je už celé generácie spojené s rybolovom a spracovaním morských rýb. Miestni rybári a bohatstvo Atlantického oceánu vytvorili jedinečnú gastronomickú kultúru.

Jedným z jej symbolov je tradičný lov tuniakov pomocou metódy almadraba. Miestna gastronómia však ponúka aj sardinky, makrely a malé sardely, ktoré Španieli nazývajú boquerones.

Pescaíto frito – chuť, bez ktorej si Andalúziu nemožno predstaviť

Ak niekedy navštívite Cádiz, Málagu alebo Sevillu, pravdepodobne narazíte na názov pescaíto frito.

V preklade znamená „vyprážané rybičky“. Malé ryby sa tradične obaľujú v jemnej vrstve múky a krátko vyprážajú v horúcom oleji.

Výsledkom je zlatistý povrch a jemné rybie mäso. Žiadne komplikované omáčky. Len jednoduchá príprava a kúsok citróna.

Pretože v dobrej kuchyni často platí, že menej znamená viac.

Tapas nie sú len malé porcie. Sú spôsobom života.

Možno práve toto máme na španielskej gastronómii najradšej. Tapas nie sú iba malé jedlá. Sú o spoločnom stolovaní, rozhovoroch a chvíľach, keď nikto nesleduje hodinky.

Olivy, syry, jamón, čerstvé pečivo, morské plody a pohár dobrého vína. Všetko má svoje miesto.

A boquerones do tohto sveta dokonale zapadajú.

La Chanca – rybárska tradícia z Barbate

Práve s mestečkom Barbate je spojená značka La Chanca, ktorá prináša rybie a morské konzervované špeciality inšpirované miestnou gastronomickou tradíciou.

Jednou z nich je La Chanca Boquerón Frito con Aceite de Oliva – vyprážané sardely uchované v olivovom oleji.

Táto malá konzerva prináša inšpiráciu tradičnou andalúzskou kuchyňou priamo na váš stôl.

Ako si pripraviť vlastný andalúzsky tapas večer?

Nemusíte byť profesionálny kuchár. Stačí niekoľko kvalitných surovín, ktoré sa navzájom dopĺňajú.

• Boquerones v olivovom oleji
• Čerstvá rustikálna bageta
• Španielske olivy
• Vyzretý syr Manchego
• Čerstvý citrón
• Suché biele víno Verdejo alebo Albariño

Všetko naservírujte na malé taniere, položte doprostred stola a nechajte každého ochutnávať.

A hlavne – nikam sa neponáhľajte.

Malé rybičky, veľký zážitok

Za každou regionálnou špecialitou sa skrýva miesto, z ktorého pochádza, ľudia, ktorí ju pripravujú, a tradície, ktoré pretrvali celé generácie.

Presne takéto príbehy chceme objavovať aj v LUIS SHOP.

Nechceme vám prinášať iba ďalšie produkty na poličku. Chceme vám predstavovať gastronomické poklady, ktoré možno ešte nepoznáte.

Objavte La Chanca Boquerón Frito a doprajte si malý gastronomický výlet do Andalúzie.

LUIS SHOP

Viac než delikatesy. Príbehy, ktoré chutia.