Jamon serrano Reserva ručný rez

Podrobný popis

ARGAL Jamón Serrano Gran Reserva – 18 mesiacov trpezlivosti, ktoré vytvárajú výnimočnú chuť

Vedeli ste, že pri výrobe kvalitnej španielskej sušenej šunky je jednou z najdôležitejších ingrediencií čas?

Nie hodiny. Nie dni. Ale celé mesiace pomalého zrenia, počas ktorých sa obyčajné mäso mení na gastronomickú delikatesu.

Presne tak vzniká Jamón Serrano Gran Reserva od španielskej značky ARGAL, ktorá sa hlási k tradícii už od roku 1914.

Táto šunka pochádza z regiónu Extremadura a jej proces zrenia trvá 18 mesiacov. Výsledkom je delikatesa s intenzívnou, no harmonickou chuťou, charakteristickou arómou a krásnou štruktúrou mäsa.

Extremadura – španielsky región s výnimočnou gastronomickou tradíciou

Na západe Španielska, neďaleko portugalských hraníc, sa rozprestiera Extremadura – krajina rozsiahlych pastvín, dubových lesov a stáročných gastronomických tradícií.

Tento región patrí medzi významné oblasti španielskej produkcie bravčového mäsa a sušených šuniek.

Práve tu sa stretávajú skúsenosti miestnych výrobcov s tradíciou pomalého spracovania mäsa, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou španielskej gastronómie.

Čo znamená Gran Reserva a prečo je 18 mesiacov zrenia dôležitých?

Pri výrobe sušenej šunky zohráva čas zásadnú úlohu.

Počas postupného solenia, sušenia a zrenia mäso stráca časť svojej prirodzenej vlhkosti. Chuť sa koncentruje, textúra sa mení a vznikajú charakteristické aromatické látky.

Označenie Gran Reserva sa pri španielskych sušených šunkách spája s dlhším obdobím zrenia.

V prípade tejto šunky ARGAL výrobca uvádza až 18 mesiacov zrenia.

Vďaka tomu získava mäso výraznejší chuťový charakter, príjemnú arómu a typickú konzistenciu kvalitného jamónu.

Vedeli ste, čo znamená genetika Duroc?

Na obale tejto šunky nájdete aj označenie Genética Duroc.

Duroc je plemeno ošípaných známe dobrými vlastnosťami mäsa a predispozíciou na vnútrosvalové tukové mramorovanie.

Práve jemné tukové žilkovanie je pri kvalitných sušených šunkách veľmi žiaduce. Prispieva k príjemnejšej textúre, šťavnatosti a plnšiemu chuťovému zážitku.

A práve tu sa ukazuje, že kvalita šunky nie je len otázkou dĺžky zrenia, ale aj samotnej suroviny.

Ako si Jamón Serrano Gran Reserva najlepšie vychutnať?

Španieli veľmi dobre vedia, že kvalitná sušená šunka nepotrebuje komplikované recepty.

Stačí ju podávať nakrájanú na tenké plátky a nechať krátko temperovať, aby sa naplno rozvinula jej aróma.

Naše tipy z LUIS SHOP:

• Tapas: s olivami, vyzretým syrom Manchego a chrumkavou bagetou.
• Pan con tomate: na opečenom chlebe s čerstvou paradajkou a olivovým olejom.
• Bocadillo con jamón: v tradičnej španielskej bagete.
• Brunch: na čerstvej focaccii, s vajíčkami alebo burratou.
• K vínu: s pohárom španielskeho Tempranilla, Riojy alebo suchého šumivého vína Cava.

Španielska tradícia od roku 1914

Značka ARGAL spája svoje meno s tradíciou výroby mäsových špecialít už od roku 1914.

Za viac než storočie sa španielska gastronómia výrazne zmenila, no jedno zostáva rovnaké – úcta k dobrým surovinám, tradičným postupom a chuti, ktorá spája ľudí pri jednom stole.

Jamón Serrano Gran Reserva je krásnym príkladom toho, ako môže trpezlivosť a čas vytvoriť delikatesu, ktorú si vychutnáte aj bez zložitej prípravy.

Malý španielsky rituál u vás doma

Predstavte si večer s priateľmi. Na stole čerstvá bageta, kvalitný olivový olej, niekoľko druhov syrov a pohár dobrého vína.

Uprostred toho všetkého tanier s jemnými plátkami španielskej sušenej šunky.

Pretože práve takéto jednoduché chvíle vytvárajú tie najkrajšie gastronomické zážitky.

ARGAL Jamón Serrano Gran Reserva – 18 mesiacov zrenia pre chvíle, ktoré stoja za to.

Objavte autentické chute Španielska s LUIS SHOP.

LUIS SHOP – viac než delikatesy. Príbehy, ktoré chutia.

Hmotnosť: 80 g